Erythritol ist ein Zuckerersatz, der auf natürliche Weise gewonnen wird. Der Rohstoff ist Traubenzucker, dem durch Fermentation die Kalorien entzogen werden. Übrig bleibt eine leckere 0-Kalorien Süße mit der Süßkraft von ca. 70% herkömmlichen Zuckers. Gesüßt werden darf wie mit Zucker nur das eventuell etwas mehr hinzugefügt werden muss, um die Süßkraft anzupassen. Durch die Zero Kalorien eignet es sich hervorragend für die figurbewusste Küche. Zusätzlich hat Erythrit Zero keine Auswirkungen auf Kariesbakterien - d.h. es verhält sich neutral und fördert kein Karies.